Позвонить
Отправить заявку

Кешью

кешьюВ зависимости от климата кешью цветет от 1 до 3 раз в год.

Кешью легко поддаётся культурному возделыванию, чем успешно пользовались индейцы племени тикуна, проживающие на территории современной Бразилии. Они употребляли кору, листья, плоды дерева в разнообразных, не только кулинарных, целях.

«Яблоко» кешью — на самом деле цветоножка ореха, благодаря его сочной кисловатой мякоти, кроме прямого употребления в пищу, используются для приготовления джемов, желе, компотов, приправы под названием «чатни» и спиртных напитков. В индийском штате Гоа делают ликёр фенни (Fenny). Его готовят из перебродившего сока плодов кешью, он обладает своеобразным вкусом и ароматом.

Орехи кешью богаты белками и углеводами, витаминами А, В2, В1 и железом, содержат цинк, фосфор, кальций. Витамины способствуют обмену белков и жирных кислот в организме и понижению уровня холестерина в крови, укрепляют иммунную систему, обеспечивают нормальную деятельность сердечно-сосудистой системы. Кешью - хороший источник растительного белка. В сочетании с железом и цинком это делает кешью идеальным выбором для вегетарианцев или тех, кто хочет есть меньше животного белка

Орехи кешью — обычный ингредиент азиатской кухни. Из них получают высококачественное масло, схожее с арахисовым. Энергетическая ценность 1 г кешью — около 5,5 ккал (70 % которых приходится на жиры) — меньше, чем у миндаля, арахиса или грецкого ореха.

Перед употреблением орех очищают от скорлупы и оболочки, так как едкие вещества — анакардовая кислота и кардол, находящиеся между ними, при попадании на кожу вызывают раздражение. Именно поэтому кешью никогда не продают в скорлупе.

В Африке кешью употребляют в качестве средства для нанесения татуировок, в Бразилии кешью считается афродизиаком, средством против астмы, бронхита, гриппа, расстройства желудка, диабета, на Гаити — средством от зубной боли и бородавок, в Мексике им обесцвечивают веснушки, в Панаме лечатся от гипертонии, в Перу используют в качестве антисептика, в Венесуэле лечат воспаление горла. Орехи и «яблоки» кешью играют важную роль в индийской диете. Ее придерживаются индийские танцовщицы, которые часто являются вегетарианками.

Вы можете купить Кешью
как в фасованном виде, так и оптом в компании «Фуд Арт»,
обратившись по телефону, email или отправив заявку.
Телефон: +7 495 778 71 76, +7 499 707 71 76
Электронная почта: info@foodart-co.ru


Вернуться

Наша продукция